Koffiemolen

Niet alle espresso apparaten hebben een automatische koffiemolen en dan is het zaak om zelf de koffie te malen of voorgemalen koffie te kopen.

Kant en klaar
Sommige mensen genieten de voorkeur om kant en klare voorgemalen koffie te kopen en te gebruiken. Let er dan wel op dat je dit specifiek voor een espresso machine doet.
De koffie voor een espresso apparaat is namelijk fijner gemalen dan voor een (traditioneel) koffie apparaat. Hou ook rekening met de versheid. Het moge duidelijk zijn dat de koffie die reeds voorgemalen is, minder lang vers blijft. Het schijnt zelfs, dat gemalen koffie na een half uur al heel veel van zijn smaak verliest!

Zelf malen
Aangezien de maling van de koffie bijna nog belangrijker is dan het apparaat zelf, is het goed om je hier goed in te verdiepen alvorens een molen aan te schaffen. Indien je een matige of slechte maler koopt, kun je nog zo’n mooi en goed apparaat nemen, je koffie wordt er niet beter van.

Zelf de koffie malen is dan ook de beste optie als het espresso apparaat geen (al dan niet) ingebouwde koffiemolen heeft.

Indien je zelf maalt, is de smaak dus behoorlijk invloedbaar. Als je namelijk heel fijn maalt, dan heeft het water langer nodig om zich door de koffie heen te “persen”, waardoor de koffie sterker smaakt. Indien je grof maalt, wordt je bakkie dus slapper.

Als je een (electronische) koffiemaler aanschaft, moet je er ook op letten dat de maling gelijkmatig gebeurt. De goedkopere malers (met een roterend mes), willen nog wel eens de neiging hebben de bonen ongelijkmatig te malen. Beter is het om een maler met maalschijven aan te schaffen. De maalschijven schaaft als het ware steeds een stukje van de boon af, waardoor deze beetje bij beetje op een gelijkmatige manier gemalen wordt. Bij veel malers kun je de maalschijven instellen en op deze manier fijn of grof malen.